作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 浏览：
西红柿，较喜欢温暖，怕冷冻。所以用保鲜冷库贮藏西红柿时，一定要根据西红柿贮藏条件，在西冷库保鲜冷库设计时控制好保鲜冷库的温度。一定要避免冷库内温度过低温，否则容易出现冷害，导致西红柿开裂、或是出现软烂的现象、或是表面出现褐色的斑点，不能正常后熟，从而会导致西红柿感染病菌而腐烂。本章小编就给大家介绍一下西红柿保鲜冷库设计 西红柿的保鲜注意事项，希望可以帮助到您！
西红柿保鲜冷库设计，对成熟度不同的西红柿保鲜贮藏的温度要求也是有所不同的。一般绿熟果的西红柿果实在保鲜冷库设计贮藏温度相对为：8～11℃，这个成熟度的西红柿贮藏保鲜温度一定不能低于6℃，否则是会发生冷害，而且不会完全成熟；对于红熟西红柿果实贮藏保鲜冷库的温度相对为5～8℃；而完全成熟的西红柿可以在-0.5～1℃条件下短时间的保鲜贮藏。
对于西红柿保鲜冷库设计的湿度也是根据西红柿的成熟情况来设定的。完全成熟的西红柿果实因为本身的成熟度水分较高，所以相对贮藏条件的湿度要求控制在90～95%；绿熟西红柿果实因为本身的水分含量相对较低，所以贮藏环境湿度要求也可以相对可以稍低温一些为：80～85%。
因为西红柿是属于呼吸比较活跃的果类，在西红柿的贮藏过程中当氧气低，二氧化碳过高时都会对番茄果实造成伤害。加上对乙烯十分的敏感，加上自身产生的气体都会促进西红柿转红和成熟。而气调保鲜贮藏，根据西红柿贮藏要求，严格设计控制气调指数氧：2～3%、二氧化碳：2～4%，志到抑制西红柿果实后熟效果，所以气调库贮藏西红柿保鲜效果会更好贮藏时间更长些。
西红柿品种较多，而贮藏性持差异也是比较大的，一般皮厚、内质致密、水分比较少、物质含量高、呼吸强度低，抵抗病菌性较强的比较好贮藏。而因为西红柿呼吸活跃，对气体成分敏感，最好与苹果、香蕉、桃子等水果分开贮藏！
以上就是小编今天给大家带来的西红柿保鲜冷库设计 西红柿的保鲜注意事项，大家了解了吗？合理的保鲜方法，提高西红柿的保鲜效果，可以更好的延长西红柿的寿命，最终给西红柿经销商带来更高的经济效益！聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商，专注制冷行业十余年，秉承以质量求生存，以创新为动力，以发展求壮大！有着丰富的冷库工程建造设计经验，想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询！
