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作者:聚鑫制冷 日期:1970-01-01 瀏覽:

上周日,一場聲勢浩大的全運(yùn)會開幕式隆重舉行,展現(xiàn)“全運(yùn)惠民,健康中國”的理念在中華大地上遍地開花。而與此同時,天津這個城市將迎來全國各地的運(yùn)動員、媒體、游客,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),僅全運(yùn)三村(運(yùn)動員村、媒體村、官員村)就有18000人同時入住。巨大的人流量給食品供應(yīng)及食品安全問題帶來不小的壓力。為了緩解這些壓力,冷鏈冷庫設(shè)備保障食物供給、實(shí)施運(yùn)輸環(huán)節(jié)的“點(diǎn)對點(diǎn)”供應(yīng)模式、投放食品快檢設(shè)備、增加食品快檢車輛。
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     而要確保食品安全問題不發(fā)生要在兩個方面有所作為,一是食材原料的食品安全檢測,二是送至消費(fèi)者手中的食物成品的檢測。前者依靠食品企業(yè)配備食品檢測設(shè)備,后者需要動用食品安全快速檢測車以提高現(xiàn)場快速檢測能力。  
 
 
在食材原料方面,肉食產(chǎn)品是運(yùn)動員訓(xùn)練身體所需能量的主要來源。因此保障肉食安全及不含興奮劑是很為重要的。以豬肉食品為例,生豬屠宰加工線的整個屠宰和檢疫過程是全程視頻監(jiān)控的,檢疫人員在每頭豬后腿切下一塊肉,分成三份并編上與這頭豬標(biāo)識卡一致的編號。豬每頭除了正常規(guī)定的檢測項(xiàng)目外,還要進(jìn)行9項(xiàng)瘦肉精類和1項(xiàng)地塞米松藥物檢測。
 
   對于送至消費(fèi)者手中的食物成品的檢測,天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會為農(nóng)產(chǎn)品市場、批發(fā)市場、超市、餐飲單位的食品安全現(xiàn)場快速檢測提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)備;為十七個區(qū)監(jiān)管局和執(zhí)法總隊(duì)配置了20輛快速檢測車,用來提升天津市食品安全應(yīng)急處置能力,填補(bǔ)食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場快速檢測能力的空白。
 

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